16 Marzo 2009
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Chi è Nicolai Ricevimenti?
E’ una società leader nel settore del banqueting e del catering sia su Roma che a livello nazionale.
Nell’arco della sua storia pluridecennale Nicolai Ricevimenti è cresciuta, cambiando la sua struttura per proporsi come una realtà innovativa e dinamica. Il cambiamento è iniziato quasi dieci anni fa, con la creazione di un proprio stabilimento di produzione ed un magazzino all’avanguardia. Ciò fatto, ricercando tecnologie e progettando spazi sempre più rispondenti alle esigenze di una azienda strutturata in modo sistematico per i grandi eventi (così come già accade da tempo, in alcune realtà estere). Importante anche l’investimento nella formazione del personale, attraverso periodici corsi di aggiornamento sulle tendenze e gli stili del mercato nazionale ed internazionale, soprattutto inglese ed americano.
Qual è la mission di Nicolai e con quali obiettivi affronta il 2009?
Nicolai Ricevimenti vuol diventare sempre di più un riferimento per i clienti e direi anche per il nostro settore, in quanto ad organizzazione di tutta la struttura operativa, prestando attenzione ai clienti e alla qualità del servizio offerto, nonché all’efficienza economica e finanziaria dell’azienda.
Può delinearci il profilo del cliente Nicolai. Come è cambiato negli anni?
Io direi che forse nel tempo, i clienti della Nicolai non sono tanto cambiati quanto piuttosto siamo cresciuti tendenzialmente insieme. Oltre questo, come è logico che sia, mentre cresceva la dimensione della struttura, abbiamo potuto abbracciare di volta in volta, delle nuove fette di mercato, sempre più vaste ed eterogenee. Caratteristica comune, sempre predominante tra i clienti, la ricerca di un alto livello qualitativo del servizio offerto.
L’area business è la novità del 2009. Da cosa scaturisce l’esigenza di apertura a questo settore?
Da sempre la Nicolai Ricevimenti si rivolge alle aziende. Da quest’anno però, è stata creata una divisione ad hoc che si rivolge alle aziende in modo attivo e non più solo passivo. Vale a dire, oltre a recepire tutte le richieste quotidianamente avanzate dai clienti abituali, da oggi ci muoviamo con un approccio proattivo verso i clienti sia effettivi che potenziali, proponendo noi i servizi.
Nicolai Ricevimenti nasce 40 anni fa, com’è cambiato negli anni, il modo di fare eventi?
Per quello che ci riguarda, direi molto. Prima il nostro era un settore molto più improvvisato e poco propenso alla programmazione (la nascita della Nicolai Ricevimenti coincide con la fase di crescita del servizio catering strutturato). Da qualche anno a questa parte invece, vuoi per la crescita delle piccole realtà aziendali, vuoi per una maggiore richiesta dei servizi catering, da parte delle aziende e dei privati, ci si è dovuti confrontare con un nuovo modo di gestire le dinamiche sia interne all’azienda sia di tutti i servizi offerti. Questo devo dire, al pari di altri settori (meccanico, tessile…) che sono da tempo, più strutturati o propensi a gestire le dinamiche di tutti i giorni, come aziende e non come “laboratori”.
Cosa chiedono gran parte dei clienti che incontrate?
Efficienza, qualità, versatilità, ottimo rapporto qualità prezzo e velocità nelle risposte alle proprie richieste. Ciò dovuto soprattutto allo strumento internet che negli ultimi anni ha velocizzato radicalmente tutte le procedure di raffronto e ricerca delle offerte.
Nicolai Ricevimenti è oggi leader di settore, anche per il suo ruolo a livello internazionale. I vostri eventi hanno location nella maggiori città europee ed internazionali (Londra, Mosca, New York, Rio de Janeiro, San Paolo, Buenos Aires, Cordova) In cosa si differenzia il mercato internazionale da quello italiano?
A livello internazionale abbiamo riscontrato maggiore organizzazione e propensione a dinamiche più aziendali, il settore del banqueting e del catering è più strutturato e meno improvvisato.
Fuori dall’Italia è più difficile decidere di fare catering e riuscire a prendere appalti, per la sola conoscenza del decisore aziendale, oppure per il solo fatto che, non avendo nessun costo di gestione, si riesce a fare prezzi nettamente più competitivi e a vincere le gare, non dando però alcuna garanzia sui risultati. Direi quasi che, a livello internazionale è maggiore la percezione di un contesto più professionale.
Internet e gli eventi. Perché avete deciso di rivolgervi ad un’agenzia specializzata in comunicazione integrata sui new media, come Egolab? Che valenza strategica hanno per Nicolai Ricevimenti, i new media e soprattutto il web 2.0 ?
Sarò sintetico: internet è il futuro in tutto, che ci piaccia o meno. Bisogna capirlo, adeguarsi e sfruttare al meglio tutte le sue potenzialità rimanendo così più facilmente, al passo con i tempi. Quanto al mondo degli eventi, internet sta già incidendo moltissimo sulla definizione del suo futuro.
